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CHEFuoriclasse: lezione pratica carni

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CHEfuoriclasse lezione pratica:
carni e contorni

 

Una lezione pratica del corso per cuoco professionista CHEFuoriclasse

 

Ricordiamo che i volumi delle Unità didattiche costituiscono uno strumento di approccio alla materia di studio o di consolidamento delle proprie conoscenze, ma non danno direttamente accesso ai corsi professionalizzanti del Centro Europeo di Formazione.

CHEFuoriclasse: lezione pratica primi piatti

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CHEfuoriclasse lezione pratica:
i primi piatti

 

Una lezione pratica del corso per cuoco professionista CHEFuoriclasse dedicata a pasta, risotti e molto altro!

Ricordiamo che i volumi delle Unità didattiche costituiscono uno strumento di approccio alla materia di studio o di consolidamento delle proprie conoscenze, ma non danno direttamente accesso ai corsi professionalizzanti del Centro Europeo di Formazione.

 

CHEFuoricolasse: lezione pratica dolci

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CHEFuoricolasse: lezione pratica
dolci e pasticceria

Una lezione pratica del corso per cuoco professionista CHEFuoriclasse dedicata alla pasticceria

 

Ricordiamo che i volumi delle Unità didattiche costituiscono uno strumento di approccio alla materia di studio o di consolidamento delle proprie conoscenze, ma non danno direttamente accesso ai corsi professionalizzanti del Centro Europeo di Formazione.

CHEFuoriclasse: lezione pratica

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Formazione, teoria ma anche tanta pratica:
così si diventa CHEFuoriclasse

 

Una lezione pratica del corso per cuoco professionista CHEFuoriclasse dedicata a ortaggi e frutta: come sceglierli, prepararli e presentarli al meglio.

 

Ricordiamo che i volumi delle Unità didattiche costituiscono uno strumento di approccio alla materia di studio o di consolidamento delle proprie conoscenze, ma non danno direttamente accesso ai corsi professionalizzanti del Centro Europeo di Formazione.

 

Eat Parade 29 luglio 2016

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Anche il Social Eating è in onda
su Eat Parade

Dopo la collana FoodExperience, anche il volume Social eating dedicato alla community di  Gnammo è apparso su Eat Parade, la rubrica di enogastronomia del TG2 (Rai2) condotta da Bruno Gambacorta nella puntata del 29 luglio

 

 

Per vedere l’intero sevizio clicca QUI

Eat Parade 22 luglio 2016

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CEF Publishing approda su Eat Parade

La rubrica di enogastronomia del TG2 (Rai2) condotta da Bruno Gambacorta dedica uno spazio ai volumi di FoodExperience nella puntata del 22 luglio

 

 

Per vedere l’intero sevizio clicca QUI

Piani per il futuro

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Di che cosa staranno parlando?

cannavacciuolo-galimberti-cef

(da sinistra: chef Antonino Cannavacciuolo e Guido Galimberti, amministratore delegato di CEF Publishing)

Rigatoni alla carbonara

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Rigatoni alla carbonara

«Le versioni di questa ricetta sono tantissime e contraddittorie, così come la sua origine. La ricetta originale (almeno quella più accreditata) prevede l’uso delle sole uova. Se si usano le uova intere bisogna far attenzione perché l’albume coagula a temperature bassissime e quindi si rischia di strapazzare la salsa. I tuorli danno meno problemi in quanto solidificano a temperature un po’ più elevate e se si aggiunge la panna il rischio cala notevolmente (anche se a scapito dell’originalità della ricetta)»

 

Giuliano Fiorotto in I primi piatti, uno dei volumi del Corso per Cuoco Professionista CHEFuoriclasse, dà alcune varienti e trucchi per preparare un ottimo piatto di rigatoni alla carbonara. Nel video seguente la medesima ricetta permette a un’alunna del corso di superare brillantemente la prova finale.

 

Ricordiamo che i volumi delle Unità didattiche costituiscono uno strumento di approccio alla materia di studio o di consolidamento delle proprie conoscenze, ma non danno direttamente accesso ai corsi professionalizzanti del Centro Europeo di Formazione.

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Chef Antonino Cannavacciuolo
testimonial di CHEFuoriclasse

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