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Testimonianze CHEFuoriclasse

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CHEFuoriclasse:
testimonianze dal Centro Europeo di Formazione

 

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Social eating a Milano

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Social eating a Milano:
la storia di Federico Bonaconza

 

Dal libro Social eating la storia di Federico Bonaconza, che da Milano ci accompagna verso i profuni e i sapori della Sicilia:

«Cercavo da sempre di poter realizzare in casa mia delle cene per persone sconosciute. Mi è capitato di viaggiare all’estero e in Turchia e in Georgia sono potuto venire a contatto con la realtà dell’home restaurant. In quei Paesi i ristoranti sono anche in casa! Poi ho visto che in Spagna stava crescendo come realtà e poi finalmente è arrivato Gnammo!»

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Gnammo a Bologna

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Gnammo a Bologna:
la testimonianza natalizia di Cinzia

 

Dal volume Social eating:

«Cari gnammers, quello che vi propongo è un menu tutto vegetariano, con verdure e colori che ricordano il fuoco e la  montagna e con accostamenti semplici ma (spero) non banali. La nostra casa e la nostra tavola imbandita per le feste natalizie sono qui che vi aspettano! Io e Maurizio saremo seduti a tavola con voi: conoscervi e cenare con voi è la parte più bella di queste cene!»

 

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