I prodotti DOP e IGP

I prodotti DOP IGP 180I prodotti DOP e IGP. L’eccellenza della gastronomia italiana
Cef Publishing, Novara 2016
“FoodExperience”, 4
pp. 112, euro 12
ISBN 978-88-9358-003-8

 

 

Un affascinante viaggio lungo lo stivale alla scoperta dei prodotti alimentari di origine protetta, normati da un regolamento comunitario che ne certifica, imponendo il rispetto di uno stringente disciplinare di produzione, l’origine e le caratteristiche di alta qualità. Più di 280 tra DOP, IGP e STG sono la straordinaria eredità di una cultura alimentare costruita nei secoli, mattone per mattone. Un processo di mirabile alchimia, che ha tramutato un’esigenza fisiologica in arte gastronomica, con cui la natura e l’agricoltura italiane danno più gusto alla nostra vita.

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