Uno stivale pieno di…

Uno stivale pieno di… incontri!

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Uno stivale pieno di… incontri!

Chef Luca Zara, curatore di Uno stival pieno di… Le ricette della nonna dalle Alpi a Lampedusa, presenta il suo libro con Gianfranco De Maria al Coffee Lab Diamante di Torino.

 

Uno stivale pieno di… Presentazione e degustazione a Torino

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Uno stivale pieno di…
Presentazione e degustazione a Torino

 

Mercoledì 20 giugno lo chef Luca Zara presenterà il suo libro Uno stivale pieno di… Le ricette della nonna dalle alpi a Lampedusa insieme a Gianfranco De Maria al Costadoro Coffee Lab Diamante, presso il Palazzo Bricherasio di Torino (dalle ore 18).

Al termine della presentazione ci sarà la degustazione di due ricette in abbinamento con i vini della Cantina Massucco.

 

 

 

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Salone del Libro: la fotogallery

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Fotogallery dal Salone del Libro di Torino
con “Uno stivale pieno di… Le ricette della nonna dalle Alpi a Lampedusa”

 

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Invito al #SalTo18 per scoprire le ricette delle nonne d’Italia DOC

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L’invito ufficiale all’incontro con Luca Zara al Salone del Libro di Torino. Si parlerà delle ricette delle nonne d’Italia DOC, partendo da Torino e Piemonte e percorrendo l’intero stivale, con Uno stivale pieno di… Le ricette della nonna dalle Alpi a Lampedusa. Non mancate!

 

invito Luca Zara 2018 bassa

CEF Publishing al Salone del Libro

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Le ricette delle nonne d’Italia raccontate da uno chef piemontese
Luca Zara e CEF Publishing al Salone del Libro

 Sabato 12 maggio alle 13 presentazione di Uno stivale pieno di…
il libro segreto di ricette delle nonne italiane

 

«Questo volume tratta le ricette tramandate a voce dalle nonne e dalle nonne delle nonne; secoli di preparazioni con ingredienti poveri ma genuini, quelli di un’epoca in cui si cercava di sprecare il meno possibile»: così il curatore chef Luca Zara presenta l’ultima novità di CEF Publishing Uno stivale pieno di… Le ricette della nonna dalle Alpi a Lampedusa. Il libro sarà presentato al Salone del Libro di Torino (Lingotto) sabato 12 maggio alle 13 in Sala Romania (pad. 1), con il curatore e Gianfranco De Maria. Si partirà dai piatti della tradizione torinese e piemontese fino ad arrivare a coprire l’intero territorio del “Bel paese”, quello di una volta: il libro è infatti «un omaggio alle nostre mamme, nonne, bis o tris che hanno dato vita a queste ricette in un’epoca in cui l’inventiva significava soprattutto sopravvivenza e adattamento. Questo volume è un modo per ricordare loro e le loro fatiche, rendendole immortali, non solo nei nostri cuori, ma anche sulle nostre tavole».

In un’epoca in cui scaffali e scaffali di libri di ricette interessanti riempiono le librerie CEF Publishing ha deciso di far scoprire qualcosa di nuovo, di andare oltre la semplice scrittura delle preparazioni e le loro relative immagini. In Uno stivale pieno di… si vuole ricordare la tradizione della nostra terra, l’Italia, divisa per regioni, con culture tanto diverse quanto degne di essere tramandate. Così in Piemonte abbiamo «piatti ricchi e sostanziosi per lo più a base di carne e vini di tutto pregio. Qui troviamo, mescolate a una certa rusticitas, eleganza e nobiltà “suggerite” dalla vicina Francia».

I volumi di CEF Publishing vi aspettano al padiglione 2, stand K09

Zara, Uno stivale 300

 Sabato 12 maggio 2018, ore 13, Sala Romania
Le ricette delle nonne d’Italia raccontate da uno chef piemontese
Presentazione del libro
Uno stivale pieno di… Le ricette della nonna
dalle Alpi a Lampedusa
Con Luca Zara e Gianfranco De Maria
A cura di CEF Publishing

Uno stivale pieno di… Le ricette della nonna dalle Alpi a Lampedusa, a cura di Luca Zara, CEF Publishing, pp. 192, euro 12, isbn 978-88-9358-019-9

 

Info ufficio stampa: ufficiostampa@corsicef.it
https://cefpublishing.com
http://www.corsicef.it

Mondeghili: la ricetta di nonna Emanuella

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Mondeghili:
la ricetta di nonna Emanuella

 

Oggi vi presentiamo i mondeghili, la ricetta semplice e gustosa portata da Luca Zara, curatore di Uno stivale pieno di… Le ricette della nonna dalle Alpi a Lampedusa a Tempo di Libri. Un grazie particolare va a nonna Emanuella Tassoni di Cassano d’Adda (Milano) che ha consegnato la ricetta della tradizione a CEF Publishing.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di avanzi di carne lessata
1 uovo
una mollica di rosetta di pane bagnata nel latte, strizzata e passata al setaccio
prezzemolo tritato
buccia di limone a volontà
burro
sale

 

PROCEDIMENTO
Impastare tutti gli ingredienti e fare delle polpette grosse quanto una noce. Schiacciare leggermente, impanare e friggere nel burro fatto imbiondire.

 

Zara, uno stivale imp.jpg

 

CURIOSITÀ
ll nome di questo piatto passa dall’arabo al-bundukc, allo spagnolo albóndiga per arrivare nel tempo a mondeghilo, che significa polpetta.
I mondeghili sono un retaggio della cucina contadina milanese fedele al principio di non buttare via nulla e di riciclare gli avanzi.

Tempo di Libri con CEF

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Tempo di Libri con CEF
La fotogallery degli eventi

 

Luca Zara, presentazione con showcooking di
Uno stivale pieno di… Le ricette della nonna dalle Alpi a Lampedusa

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Showcooking di Gnammo con Chiara
ex studentessa CHEFuoriclasse

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